Những bộ phận của cá giúp cho cơ thể khỏe mạnh

Cá là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên phần đa

trong chúng ta chỉ thích ăn thịt mà ít chú ý đến những bộ phận khác của nó. Thực

tế những bộ phận đó cũng đều thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.

1.Thịt cá

Thịt cá chứa giàu dinh dưỡng, có ưu điểm ngon miệng và dễ

tiêu hóa

hấp thụ.

Các

nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong thịt cá có nhiều thành phần dinh dưỡng như

vitamin (như vitamin A,

vitamin

D và vitamin nhóm B vv…), enzym, chất khoáng

(như canxi, phốt pho, kali, kẽm, iod và selen vv…), axit béo không bão hòa và

protein.

Thịt cá

có thể chia thành hai loại, thịt cá trắng và thịt cá sẫm màu. Trong thịt

cá sẫm màu chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, vị tanh. Ngược lại, trong thịt cá

trắng thành phần

dinh dưỡng

không nhiều và ít tanh.

2. Não cá

Não cá có chứa nhiều axit béo không bão hòa và chất photpho lipid. Những chất

này có lợi cho sự phát triển não ở trẻ nhỏ, đồng thời có tác dụng bổ trợ điều

trị chứng sa sút trí tuệ ở người già. Tuy nhiên, trong đầu cá có nhiều

cholesterol, do vậy không nên ăn nhiều.

3. Mắt cá

Mắt cá chứa nhiều vitamin B1 cùng với các axit béo không bão hòa như axit

docosahexenoic và axit eicosapentaenoic.

Những chất dinh dưỡng này có thể tăng

cường trí nhớ và năng lực tư duy của con người, giảm hàm lượng cholesterol trong

cơ thể. Do vậy, người lao động trí óc nên thường xuyên ăn mắt cá.

4.Bong bóng cá

Bong bóng cá là một loại thực phẩm lý tưởng có hàm lượng chất béo thấp và

protein cao. Hơn 1600 năm trước, nó được coi là thực phẩm giàu dinh dưỡng ngang

hàng với tổ yến và vây cá mập.

Các nghiên cứu hiện nay cho thấy, bong bóng cá có chứa nhiều phân tử collagen,

chất này có tác dụng cải thiện tình dinh dưỡng cho các mô tế bào trong cơ thể

con người, thúc đẩy phát triển sinh trưởng, làm chậm lão hóa da. Các món ăn làm

từ màng bong bóng có hương vị tinh tế, trơn mịn.

5. Xương cá

Xương cá có nhiều canxi, có tác dụng phòng và điều trị bệnh loãng xương. Do đó

thanh thiếu niên đang tuổi phát triển và những người già xương cốt bắt đầu lão

hóa nên ăn nhiều xương cá. Có thể phơi khô xương cá sau đó nghiền vụn nấu với

thịt hoặc khi hầm cá nên cho thêm một chút giấm, như vậy xương cá sẽ nhanh nhừ

và có thể ăn trực tiếp xương cả.

6. Da cá

Da cá có chứa nhiều khoáng chất như protein, axit béo không bão hòa, lưu huỳnh,

choline, lecithin và canxi.

Choline có tác dụng tăng cường trí nhớ.

Lecithin có tác dụng bảo vệ gan, thúc đẩy thần kinh và đại não phát triển.

Axit béo không bão hòa có tác dụng phòng và điều trị sơ vữa động mạch,

cholesterol trong máu cao, cao huyết áp và bệnh tim mạch.

Do đó, thường xuyên ăn da cá lợi ích lớn cho sức khỏe con người./.

Thùy Linh (Vietnam+)

Related Post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *