Ăn cá nước ngọt chưa chín kỹ gây hại cho sức khỏe

Các

chuyên gia của Viện nghiên cứu di truyền học và tế bào học thuộc Viện

khoa học Mátxcơva cho biết, sán lá gan thường sống ký sinh trong các

loại cá nước ngọt như cá chép, nếu không được

đun chín

cộng với thói

quen hút thuốc, uống rượu, ăn đồ các thực phẩm hun khói sẽ là tác nhân

gây ra các bệnh

ung thư

.

Nghiên

cứu này chỉ rõ,

sán lá gan

thường sống ký sinh trong các tổ chức cơ của

cá nước ngọt

, khoảng 95% cá chép có loại ký sinh trùng này. Trong môi

trường có nhiệt độ 80 độ C, chúng vẫn có thể sống sót, thậm chí kể cả

khi bị đông lạnh 1 tuần.

Nếu

chúng ta ăn phải các loại cá nước ngọt chưa được nấu chín này, sẽ có

nguy cơ mắc bệnh. Bởi loại ký sinh trùng một khi đã thâm nhập vào trong

cơ thể người, chúng sẽ dần gây tổn hại cho gan, mật và tụy.

Ông

Mohr Devi Ivanov, chuyên gia nghiên cứu của viện này và các đồng sự đã

tiến hành thí nghiệm với chuột Hamster. Kết quả cho thấy, sán lá gan đã

phá hủy da trên nội tạng đồng thời đẻ trứng trong đó và sinh ra các u

hạt.

Dưới

ảnh hưởng của Nitrosamine, DNA trong tế bào của các u hạt này sẽ không

ngừng bị phá hủy và gây ra bệnh ung thư.

Những

phát hiện trên cho thấy, trong quá trình điều trị không chỉ coi sán lá

gan là ký sinh trùng thông thường và tiến hành dùng thuốc điều trị giun

sán, mà còn phải xem xét đến nguy cơ gây ung thư của chúng./.

Thùy Linh (Vietnam+)

Related Post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *